【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
$ C4 K5 z4 x. `1 [9 Fnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

+ ?, S5 H" o7 i9 o
+ }2 F" T* L! _9 `外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
3 }9 P' r) b/ m$ }2 P( e  Z2 ovichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
3 t3 Y5 F, A7 t5 w1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
+ i5 \3 j. a# x2 |$ g# Q# M0 C) Y0 t2 两个青辣椒，洗净切丝
- Q! p+ y& \, @6 ^$ x3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
  ]" z: C7 Q) p' D8 B3 L2 d, B4 v牛肝菌
鸡枞
% w2 Z: \) _1 L( T  d
1 草鸡切成块 生姜切片
" ?! H& I3 k1 Z: A/ C& L2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
/ v% ~" e  |& U/ R3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
6 M/ K; A& R8 `+ P) I2 `# i牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

1 K+ @# I2 J+ c& W. [6 M; S蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ p7 v' ?1 X4 a

& m, @% E. S$ A$ I/ ?/ a- U6 i球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
- o! i6 \9 v; k# G: x
5 B) e# e2 W8 |0 R& h4 q1 b
: ]4 z- l- |5 v, f. g+ ?+ G2 o9 L) V
9 i" A8 [- I7 h. Y# v+ L/ K云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说